蘭香子，又叫做明列子，是一種黑色顆粒的草本植物。蘭香子的大小像芝麻一般，聞起來沒有味道，它可以溶于水、酒、飲料、果汁、牛奶、等等多種液體里面。很多甜品店推出的健康飲品和甜品中也加入了蘭香子。

蘭香子可以嚼嗎

蘭香子可以嚼。

蘭香子外層是膳食纖維、木質素以及植物膠質構成的保護層，內層是子仁，在經過泡發之后膠質和膳食纖維會吸水膨脹，子仁中的營養成分很難被消化吸收，為了吸收子仁中的營養成分可以嚼爛。

嚼蘭香子的好處

補充不飽和脂肪酸

蘭香子中含有大量的不飽和脂肪酸，在泡發時外層的膳食纖維膨脹以及膠質的覆蓋，子仁中的不飽和脂肪酸很難被吸收到，嚼碎可促進不飽和脂肪酸的吸收，對心血管系統疾病有一定預防作用。

蘭香子嚼食的壞處

蘭香子外層中含有大量的膳食纖維和木質素，在食用之后會吸水膨脹，增加人的飽腹感，較少其他食物的攝入，這是蘭香子減肥的主要原因，嚼碎之后的蘭香子這種功效會嚴重下降。

蘭香子的食用方法：

1.用溫開水直接泡制(水溫60度，個人經驗80度最佳)，充分攪拌約一分鐘開始膨脹后，種子周圍即包覆一層寒天狀半透明果膠，而擁有晶瑩剔透的樣貌。

2.您可以依個人喜好用果糖水、冰糖水、蜂蜜水、果汁、果醋、牛奶、養樂多、優酪乳或各種茶類飲品其中一種與蘭香子沖泡，因為蘭香子本身是沒有味道的，也可發揮個人創意加入當季水果或白木耳即可作為餐桌上一級棒的甜點。記住要將果汁或牛奶加溫加熱再沖泡，這樣很快就漲開了，也可以用冷的沖泡，但漲開的速度會慢很多。

3. 最簡單的吃法：用湯匙裝一匙整口和水服下。像吃藥片一樣服下去。