花膠是很多人都喜歡吃的一種食材，它不僅能夠補充人體所需要的膠原蛋白，經常吃的話還具有一定的保健養生的功效，花膠是魚鰾(魚類輔助呼吸器官)的干制品，富含膠質，故名花膠，也稱魚肚、花膠。

花膠能保存多久

只要保存方法得當，可以存放幾十年都沒有問題。 干魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮劑或生石灰，密封放置;也可同時放幾瓣蒜頭，還可用塑料袋密封后放于速凍室內;發好的魚肚不宜久存。

花膠的泡發

花膠作為一種既營養又美味的食材，是很多人都喜歡吃的，不過在烹飪花膠的時候，很多人都不清楚究竟該如何泡發。下面，媽網百科就為大家介紹幾種關于花膠的泡發方法!

一般來說，花膠的浸泡時間是：花膠浸泡至軟，并且沖洗干凈;一般需要隔夜，對于較厚的花膠，需要浸泡至24小時，中途可換水2—3次。

一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發。我們可以用一個干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可。

做法：

1、無油的不銹鋼深鍋，加入6L清水后用大火燒開，熄火后立即放人干的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻;經過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經有450g重了。

2、撈出花膠，倒去第一次泡發用的水，把鍋洗干凈后再加入清水，從做法1的步驟;經歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時的花膠，已經差不多600g了，差不多是原來的6倍。