青豆是平時最常見的豆類食材之一，它營養豐富食用方法多變，口感也比較誘人。很多人都喜歡食用它。但是人們在購買青豆時，往往不知道怎么挑選，購買到的青豆質量不高。那么應該怎么挑選青豆呢？一會我就把挑選青豆的小竅門寫出來分享給大家，大家看過以后也就知道應該怎么挑選青豆了。

怎么挑選青豆挑選青豆的小竅門

1、看色澤

平時購買青豆時，一定要先看它表面的色澤，因為有些青豆是經過染色的，它們表面的顏色發深，一點也不自然，質量好的青豆，有一種自然的光澤。

2、看豆瓣

挑選青豆時也可以看看它的豆瓣，因為染色的青豆往往會被染透，取出豆瓣以后也會是綠色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黃色的。

3、泡制青豆鑒別

平時購買青豆時，也可以取少量放在水中進行浸泡，浸泡時可以放點熱水，如果青豆經過了染色，浸泡青豆的水就會很快變色，而沒有經過染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不會發生變色的。

4、聞氣味

平時挑選青豆時也可以用鼻子聞一下它的氣味，新鮮的青豆有一種天然的豆香氣息存在，而保存時間長或者已經變質的青豆則會一種類似于霉味的氣息存在。

如何辨別染色青豆

專家提醒市民，在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。市民購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色的。此外，消費者購買青豆時，如果商販是當場撥開的，會比較安全。