人參根據(jù)加工方法大體分為紅參和白參(生曬參)。最初把生參加工成紅參是出于長(zhǎng)期保存的目的。那么生曬參如何來鑒別呢？

1、生硒生特征

生曬參習(xí)稱"姜生曬"，為鮮人參"下須"的主根經(jīng)干燥后的產(chǎn)品，整體呈圓柱形，長(zhǎng)3～17cm，直徑1～2cm，表面灰黃色或淺黃色，肩部有細(xì)密的環(huán)狀橫紋，體部有明顯的縱皺。下端有2～3個(gè)支根。蘆頭長(zhǎng)1～3cm，直徑0.3～1.0cm，地上莖痕明顯。質(zhì)較硬，斷面黃白色，形成層環(huán)棕黃色，皮部樹脂道散在呈黃棕色，有放射狀裂隙，氣微香而特異，味先微苦而后甘。

2、全須生曬參的鑒別

將帶須的整支鮮人參干燥后制得，體部與生曬參相同，帶有完整的支根及與其相連的須根，須根上偶爾可見細(xì)小的疣狀突起。商品有"綁尾"生曬參和非"綁尾"生曬參兩種。

3、生曬野山參的鑒別

生曬山參多制成單支的禮品參，固定在紙板上，以精美的盒子封裝。正常情況下，有"圓蘆"和"圓蘆"、"堆花蘆"兼?zhèn)湔咭欢ㄊ巧絽?；偽品多用堆接等方法制成假的蘆頭。芋是山參的不定根，呈梭形，狀似棗核，俗稱"刺核芋"，一般1苗山參有芋1～2個(gè)，芋與蘆頭合稱為"芋帽"。山參體長(zhǎng)2～10cm，直徑1～2cm，根據(jù)其自然形態(tài)，區(qū)分有文形、武形兩大類。文形參又稱"順體"，呈直根狀；如果體與支根不相稱，狀不雅觀，稱"笨體。武形參又稱"橫體"或"靈體"，其體部粗大，支根如人字形岔開，形似跨式武生，為最美。