肉桂又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的干燥樹皮。多于秋季剝取，陰干。 肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置干燥后，卷曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。

肉桂的副作用

肉桂是溫熱性藥物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉腫痛、鼻子出血等熱性癥狀及各種急性炎癥時，均不宜服用。患有干燥綜合征、紅斑狼瘡、癌癥、結核病、更 年期綜合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔瘡、目赤者忌食。內熱較重，內火偏盛、陰虛火旺、舌紅無苔、干燥綜合癥、更年期綜合癥、平素大便燥結、痔瘡以及出血性疾病患者不宜食用。

1、桂皮性熱，適合天涼時節食用，夏季忌食桂皮。

2、由于桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。

3、陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。

4、月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。

5、用桂忌用諸蔥。

肉桂的功效

1、補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。暖脾胃，除積冷，通血脈。

2、治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

3、肉桂味辛、甘，性熱;歸腎、心、脾、肝經;香辣氣厚，降而兼升，能走能守。

4、主治腎陽不足，畏寒肢冷，腰肩酸軟，以及陽痿遺精和浮腫尿少

5、主治虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經經閉，產后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。