桑葚，又稱桑仁、黑武葚、桑實(shí)、桑果等，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，富有糖性，味微酸而甜，入食以個(gè)大、肉厚，紫紅色，糖性足者為佳，故民間有“五月桑葚賽人參”之說。而桑葚的吃法也可謂是多種多樣的，下面簡(jiǎn)單介紹幾種。

1、桑葚果醬

用料：桑葚 500克、檸檬汁 30克、麥芽糖 40克、白砂糖 30克。

做法：桑葚沖洗干凈，然后將梗掐去，不掐也可以；桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時(shí)以上;靜置后的桑葚倒入不銹鋼鍋具中；將鍋放爐灶上，大火燒開；轉(zhuǎn)小火，將檸檬汁倒入，也可使用檸檬汁；攪拌一下，小火慢慢熬煮；果汁慢慢變少時(shí)，加入麥芽糖;繼續(xù)加熱，然后不時(shí)攪拌一下。千萬不要糊鍋;果汁越來越少時(shí)要不停地?cái)嚢瑁敝凉崭伞?/p>

2、桑葚酒

用料：桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克。

做法：白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的，不用洗;整理干凈后倒入干凈無水的瓶子中;加入冰糖、酒;密封保存。

3、蜜香桑葚

用料：桑葚 1小碗、白糖適量、蜂蜜適量、葡萄汁適量

做法：將桑葚洗凈用淡鹽水泡一會(huì)，流動(dòng)的水沖凈撈出待用;將白糖首先放入桑葚腌漬一下逼出桑葚的湯汁；倒入葡萄原汁泡入味;最后放入蜂蜜拌勻，倒入保鮮盒放入冰箱冷藏一天，可以不定時(shí)的翻個(gè)讓桑葚入味均勻。