隨著人們生活水平不斷提高，人們對于食鹽的選擇也多了起來，比如拿低鈉鹽來說，很多人認為低鈉鹽就是高鉀鹽，稱之為“送命鹽”，專家對此辟謠稱，低鈉鹽不僅是安全的，而是對人體是有益的，但無論是哪種鹽都要控制鈉的攝入量。

鹽作為五味之首，是日常飲食中不可或缺的重要調味品。但食鹽過多是導致高血壓高發的重要原因之一。因此，世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。衛生部門有調查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克，超過標準2倍多，農村地區更是高達16.5克。為了遏制越來越多的居民由于吃鹽多而引發高血壓等慢性病，本市發起過“限鹽行動”，為北京市每一戶家庭發放一只定量鹽勺，每人每天吃鹽不超過3勺，即6克。可鹽量下降后，飯菜又太淡了，為了口感好，有的家庭忍不住還是咸回去了。怎樣健康和美味兼得呢?在政府的推廣及媒體的宣傳下，民眾普遍接納了低鈉鹽。