團圓年夜飯 四菜一湯一主食
二、小雞燉蘑菇
1、寓意
“吉”取“雞”的諧音，小雞燉蘑菇的寓意是吉祥如意。
2、烹調步驟
雞肉剁成小塊，蒜、姜和青椒切片，干辣椒切段，香菇泡發備用;
熱鍋涼油，加入蒜、姜、干辣椒煸出香味，加入雞肉，邊爆炒邊加入老抽和料酒，翻炒至雞塊上色;
加入泡發后的香菇和泡發香菇的原湯，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘;
加入少許鹽，青椒片，收汁出鍋即可。
營養點評：低脂肪高蛋白的雞肉和富含香菇多糖的香菇對維持免疫力都有幫助;雞肉細膩的口感和香菇的肉感讓口感更有層次。
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