南瓜可以生吃，生吃南瓜可以較好地保存南瓜中的營養成分，如胡蘿卜素、維生素A、礦物質、氨基酸及果膠等。以下是生吃南瓜的主要作用與功效：
1. 改善皮膚狀態：南瓜中富含胡蘿卜素，生吃南瓜有利于保持皮膚彈性，另外胡蘿卜素進入人體后部分會轉化為維生素A，有助于改善皮膚粗糙的狀況。
2. 緩解視疲勞：南瓜中的胡蘿卜素、維生素A等成分對視力有一定的保護作用，因此生吃南瓜，有助于緩解視疲勞。
3. 緩解便秘：南瓜中含有非常豐富的膳食纖維，生吃南瓜能夠刺激胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，進而達到輔助預防和緩解便秘的目的。
由于生南瓜質地較硬、口感欠佳且不易消化，建議胃腸道消化功能較弱的人群適量食用，或燉煮、炒制后食用更佳。
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