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有高血壓能吃雞肉嗎

參與醫生

北京醫院 張妮 副主任醫師
高血壓患者可以吃雞肉,但要注意雞肉的烹飪方式,比如炸的雞塊、雞排要少吃,水煮雞肉,比如白切雞,或是在減肥過程中吃的雞胸肉,主要以水煮的方式制作,用較少的油烹飪,此類雞肉高血壓患者可以適量進食。雞肉本身屬于白肉系列,所含有的脂肪含量與紅肉相比更少,如與豬肉相比,從健康的角度而言,其實可能吃雞肉會更健康。但因為目前雞的飼養周期比較短,可能有些雞在生長過程中會進食某些促進生長的激素類藥物,使雞肉的質量比較差,患者在采購雞肉時要注意。在高血壓的管理當中,其實在飲食結構上并沒有特別強調不能吃什么食物,最主要的是要減少鹽和油的攝入,尤其是飽和脂肪酸的攝入,比如油炸食品,半加工的食品,此類食物可能含有的飽和脂肪酸比較高,可能會導致患者的血脂升高,包括導致動脈粥樣硬化的發生、發展。但是從健康角度而言,高血壓患者每天要攝入一定量的優質蛋白,包括奶制品。
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