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土豆好消化嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 張繼舜 副主任醫師
土豆很容易消化,土豆消化的難易程度主要取決于對土豆的烹飪手段,比如土豆泥。煮爛、燉爛的土豆最容易消化,炒的土豆絲、土豆片或油炸的土豆條,相比而言消化吸收困難一些。土豆是經常食用的蔬菜,中醫理論認為具有養胃、調中、健脾的功效。所以對胃炎、消化不良、消化性潰瘍所引起的癥狀具有很好的緩解作用。土豆含有豐富的纖維素,能夠進入胃內形成保護膜,從而減輕細菌、病毒、胃酸等刺激物對胃黏膜的刺激。如果經常食用土豆,烹飪土豆的時候,盡量不要放過多的調料,過多的調料對胃黏膜有一定的刺激作用。如果和蓮子、南瓜等一起熬粥,更加容易促進對土豆的吸收。
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