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吃淀粉類食物會發胖嗎
- 吃淀粉類食物會發胖嗎
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參與醫生
山東省立醫院 袁媛 副主任醫師

適量攝入淀粉類食物一般不引起發胖,但進食過多時仍有發胖風險,一般建議飲食中碳水化合物占總熱量比例的50%左右。淀粉是一種復雜碳水化合物,需限量食用,淀粉一般包含在主食中,即米面制品。選擇淀粉類含量較高的米面制品時,應多選用粗雜糧,可用糙米、全麥替代部分精細的大米和白面。另外,可多選擇雜糧類,包括燕麥、蕎麥,以及雜豆如紅豆、綠豆、豇豆等。全麥及雜糧類主食除含有淀粉外,膳食纖維及微量元素的含量也比精細糧更為豐富,且膳食纖維具有飽腹感,可在減肥過程中避免每餐進食過多。

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