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血糖高可以吃雞蛋鴨蛋嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 寧志偉 主任醫(yī)師
血糖高的患者可以食用雞蛋、鴨蛋。實際早餐食用兩個煎雞蛋,測餐后血糖水平,基本并不會升。這是通過一個糖尿病患者,進行動態(tài)血糖監(jiān)測發(fā)現(xiàn)。食用煎雞蛋、煎鴨蛋通常沒問題,空腹和餐后血糖基本沒有變化。所以血糖高,糾結(jié)進食何種食物時,建議選擇油煎雞蛋。主要是由于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類,主要成分是蛋白質(zhì)。蛋清主要成分是蛋白質(zhì),蛋黃除含蛋白質(zhì)外,也有一定脂肪,用油煎可以增加脂肪攝入。在飲食中淀粉含量有限,對血糖基本沒有影響,所以增加蛋類攝入,對血糖控制有利。除此之外,若認為營養(yǎng)不夠合理,早餐可以加入青菜,同樣對血糖沒有影響。而某些水果,尤其是含糖較高水果,對血糖控制不利,如香蕉、大棗。
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