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脂肪與膽固醇的關系

參與醫生

北京大學第一醫院 楊建梅 主任醫師
脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸,是膽固醇合成的原料。脂肪攝入過多會導致高膽固醇血癥,高膽固醇血癥則可以導致心腦血管事件的發生。為避免心腦血管事件的發生,在日常生活中,需要注意健康的生活方式,避免高脂肪食物的攝入。高脂血癥的患者在飲食中注意低脂飲食,盡量飲用脫脂牛奶,并且避免攝入過多雞蛋,一天一個即可。而肉、魚可以適量食用,但需避免進食肥肉,可以用魚進行代替。并且在烹調方式中,需要少油、少鹽,避免進食油炸食品。而糕點中含有反式脂肪酸,攝入后會造成血脂增高,故需避免食用。
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