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人參要怎么吃

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首都醫科大學附屬北京安貞醫院 張凌志 副主任醫師
人參是一味名貴的中藥,具有大補元氣的作用,一般只用于元氣虛衰的病人。具體食用方法,可以用水把人參用小火慢熬,熬出人參湯單獨服用,或者與中藥方劑配伍兌在一起服,這樣不至于造成浪費,還有很多食療方法,比如人參燉雞等,可以因人而異。 由于人參的名氣很大,所以較為昂貴?!渡褶r本草經》將人參列為上品,認為久服人參能夠起到輕身延年的作用,也就是可以延年益壽。但是要注意這里指的應該是野生鮮人參。目前市場上能夠買到的人參絕大多數都是人工栽培的產品,藥性跟野山參相比還是有所不同,不恰當的服用往往會造成上火等現象,所以人參最好是在專業的中醫師指導下使用。
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