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小米和紅豆可以一起煮嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
小米和紅豆可以一起煮,分析如下:1、從西醫營養學的角度講,小米和紅豆一起煮,能夠更好發揮出兩者的營養價值,因為紅豆當中含有一定量的蛋白質,能夠為體內免疫物質的形成提供豐富的原料,對于抵抗力低下、容易生病的人,補充紅豆,能夠提高機體的免疫力;2、紅豆當中的蛋白質,能夠為肌肉合成提供豐富的原料,因此對于經常體力勞動或經常進行體育鍛煉的人,適當的吃紅豆,在提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減綜合征方面有積極的作用;3、紅豆當中的蛋白質,要想發揮出促進身體健康的功效,需要一定量的非蛋白質熱量參與,否則紅豆當中的蛋白質容易被分解。此時和小米一起煮,能夠利用小米當中含有的碳水化合物,產生4kcal/g的熱量,為紅豆當中的蛋白質提供非蛋白質熱量,避免紅豆當中蛋白質的分解。因此小米和紅豆一起煮,能夠更好的發揮出兩者促進身體健康的功效。
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