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吃了綠皮土豆會(huì)中毒嗎

參與醫(yī)生

湖南省人民醫(yī)院 張興文 主任醫(yī)師
食用綠皮土豆會(huì)中毒,如果吃得較少,可能無較大問題,如果食用量較大,可發(fā)生中毒。這類毒素主要是神經(jīng)毒素,有麻痹作用,嚴(yán)重情況下會(huì)出現(xiàn)呼吸肌的麻痹,抑制呼吸,導(dǎo)致窒息。同時(shí)毒素對(duì)消化道黏膜亦有刺激作用,可出現(xiàn)消化道癥狀,主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉。食用綠皮土豆時(shí),應(yīng)將綠皮去除,去除后再進(jìn)行加工,即可食用。土豆應(yīng)在無陽光的環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)存,如果有土豆皮變綠,特別是發(fā)芽,一定不能食用。
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