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尿酸高的患者可以少量地吃蠶豆，蠶豆每100g中含有的嘌呤類物質(zhì)大約是100mg以內(nèi)，所以尿酸高的患者可以少量地吃蠶豆。尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，可以通過尿酸水平的高低判斷機(jī)體嘌呤代謝是否正常。正常男性尿酸數(shù)值＜420μmol/L，女性患者在更年期以前＜350μmol/L。更年期以后由于雌激素、孕激素的水平下降，尿酸的水平可能升高，但是也不能超過420μmol/L。發(fā)生高尿酸血癥的時(shí)候需要干預(yù)，因?yàn)橛?0%-20%的高尿酸血癥患者可以發(fā)生痛風(fēng)。一般在高尿酸血癥的時(shí)候，飲食需要控制，少吃海產(chǎn)品、海鮮、海鮮火鍋、香菇、啤酒以及豆制品。豆制品中含嘌呤類物質(zhì)比較多的是黃豆，蠶豆含的量中等偏下，所以高尿酸血癥的患者少吃豆制品。由于食物尿酸成分比重只占到10-20%，所以還應(yīng)該加上正規(guī)的藥物治療，才能使血尿酸的濃度趨于正常。