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骨頭湯怎么熬補鈣效果好

參與醫生

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院 楊春喜 副主任醫師
喝骨頭湯并無補鈣的效果,無論怎么熬補鈣效果也不好。由于骨頭內含磷較鈣多且磷水溶性高于鈣,磷會競爭性吸收而抑制鈣吸收,不但無補鈣的功效,還會影響鈣的吸收。此外,骨內骨髓、脂肪組織較多,熬湯時可發現湯表面會有大量油脂,大量脂肪可使人體發胖且提高血脂,導致血脂異常。所以骨折后或存在骨質疏松的患者,不建議飲用濃骨頭湯,喝骨頭湯并無補鈣效果,也無法治療骨質疏松或骨折。
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