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糖尿病患者可以吃蛋黃嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師

糖尿病患者可以吃蛋黃。很多人有一個誤區,覺得蛋黃里膽固醇含量比較高,因為糖尿病患者會同時合并高脂血癥,所以吃蛋黃會影響血脂的控制。雖然蛋黃脂肪含量比較高,主要是中性脂肪,包括卵磷脂和膽固醇。卵磷脂對身體非常重要,尤其是它可以促進膽堿的代謝,因此并不是所有的蛋黃都不好。此外,蛋黃里可能含有維生素、無機鹽,而維生素里含量比較高的是維生素A和維生素D,也有一部分的維生素B。從維生素D的角度來說,吃蛋黃是一個非常好的補充,尤其是現在國人缺維生素D的比值比較高,正常維生素D水平可能要在30ng/ml,但是大多數患者血測中的維生素D水平都比較低。此外,維生素A可能對糖尿病患者視力會有非常大的幫助。糖尿病患者確實存在高脂血癥,不推薦一次吃太多的蛋黃,但是吃少量的蛋黃沒有問題,不會導致血脂波動太大。

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