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尿酸高可以吃豆腐嗎

參與醫生

北京醫院 劉愛華 主任醫師
對于血尿酸升高人群能否食用豆腐,目前并不存在明確推薦或限制,但豆腐屬于中嘌呤含量食品,對于痛風急性發作期人群不建議食用。營養學研究發現,豆腐嘌呤含量隨加工方式不同存在差異,嘌呤屬于易溶于水的物質,所以制作過程中嘌呤物質會損失,但也存在部分保留于豆腐中。痛風以及高尿酸血癥人群可以少量進食豆腐,但痛風急性發作期仍然不建議食用。由于高尿酸血癥患者每天攝入蛋白質總量應進行控制,應控制在1g/(kg*d),所以建議痛風以及高尿酸血癥患者,盡量攝入以牛奶及雞蛋為主的優質蛋白。
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