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死螃蟹能吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
死螃蟹不能吃,從食品衛生學的角度,死螃蟹當中容易產生大量致過敏物質。如果食用死螃蟹,吃了這些致過敏物質就會引起過敏反應,輕的會出現皮膚黏膜瘙癢、水腫和紅斑,嚴重的會出現過敏性哮喘,甚至過敏性休克,危及身體健康。死螃蟹當中容易滋生大量致病微生物,進入體內會對胃腸道產生一定負面影響,容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。致病微生物還會損害肝臟,嚴重的會引起肝細胞壞死,造成皮膚黏膜黃染。因為肝功能下降使血液當中白蛋白水平降低,進而會出現腹水、胸水等情況,危及身體健康。
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