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豆制品會引起發胖嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 蔡晶晶 主治醫師
豆制品作為高蛋白、低碳水食材,適合減肥人士食用。但若食用過多,不僅沒有減肥作用,還容易導致發胖。通常建議減肥人士選擇高蛋白、低碳水食物,可以增加飽腹感,控制能量攝入,有助于減肥。部分女性可能減肥時不敢吃肉,或需嚴格限制肉的攝入量,所以會導致蛋白質攝入不足。部分人合并其他疾病,如尿酸、血脂異常,若不嚴格控制肉的攝入量,對其代謝較為不利,此時豆制品為較好選擇。其不僅具有高蛋白、低碳水的特點,同時可延長飽腹感,減少動物性脂肪即飽和脂肪酸的攝入。減肥時重點控制的是總能量,豆制品雖為大豆制品,但脂肪量較高。因此雖脂肪較好有不飽和脂肪酸,但若過多攝入脂肪,同樣會導致發胖。因此減肥時,豆制品為較好選擇,但需適量食用。
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