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適合糖尿病人吃的堅果

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中南大學湘雅醫院 劉澤灝 副主任醫師
堅果含的脂肪較豐富,而在人體供能的物質中,碳水化合物、脂肪和蛋白質在同等質量下,脂肪提供的熱量是碳水化合物,或者蛋白質的兩倍。因此在飲食過程中,不小心攝入脂肪過多,雖然量不多,但是對病人的血糖可能會有顯著影響。經常在工作中,會碰到有的患者說自己空腹血糖總是高,降不下來,平時的飲食也嚴格控制量,后面經過詢問得知,在晚上吃過晚飯以后,看電視總是會嗑一些瓜子或者是花生,不知不覺就吃了一些。而這些食物含脂肪相對較高,從而就會升高血糖。對于堅果,基本上油脂的含量都比較多,所以糖尿病患者在吃堅果的時候,首先要注意控制量,不能像正常人一樣一次吃很多。同時,如果吃了堅果,其他提供能量的食物就應該要相應減少,這樣才能維持整天的熱量在正常的范圍之內,不至于超標。最后一個需要注意的是,糖尿病患者要注意監測,自己吃了某種堅果以后血糖的變化,從而了解不同的堅果,對自己血糖的影響。
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