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血糖高能吃蓮藕排骨湯嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 寧志偉 主任醫師
一般血糖高的患者可以吃蓮藕排骨湯,但也要根據患者情況分析。蓮藕排骨湯中,蓮藕實際含粗纖維較多,還有一定量的淀粉,而排骨主要是肉類,含蛋白質、脂肪等,排骨骨頭本身含有礦物質,含鈣相對較多,還有水分。在烹飪過程中,加入鹽、油類等調味品,實際淀粉含量有限,所以對血糖影響不大。但是如果正在實行低糖高脂生酮飲食,而蓮藕屬于植物的根莖,含有淀粉的量,相對要比綠葉菜高,可能對血糖有較小的影響。如果進行生酮飲食的患者,蓮藕可能也要計算到每天攝入的淀粉量內。
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