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豆角中毒的治療方法

參與醫生

鄭州大學第二附屬醫院 趙詠梅 主任醫師
豆角也稱菜豆角又名四季豆,它含有兩種毒性物質:1、豆素;2、皂素。豆素是一種毒蛋白,含于各種食用豆類中,具有凝血作用,需經長時間煮沸才可破壞。皂素對黏膜有強烈刺激性并含有能破壞紅細胞的溶血素,四季豆所含皂素必須在100℃以上才能被破壞,所以在食用沒有經過充分煮熟的四季豆以后,會對胃腸道黏膜產生刺激作用,出現惡心、嘔吐或嘔血、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀,部分病人會有胸悶、心慌、出冷汗、四肢麻木、發熱等。其治療一般早期要催吐、洗胃,然后要給予導泄,減少毒物吸收,嘔吐持續而嚴重的病人可以用解痙藥品像阿托品、山莨菪堿等。如果有嘔血的患者要給予止血劑,有溶血現象的病人要應用糖皮質激素,還要輸血、堿化尿液,保護腎臟功能等綜合的治療。
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