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豆角中毒多久發作

參與醫生

首都醫科大學附屬北京地壇醫院 劉志娟 主任醫師
如果食用沒煮熟的豆角,大多數人通常在5小時內發病,沒煮熟的豆角中含有一些有毒的生物堿,包括豆素、皂素、紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑等,這些生物堿會對人體黏膜造成刺激癥狀,表現為口腔、舌頭以及咽喉部的刺痛感、麻木感,吞入胃中會誘發胃腸道反應,表現為反酸、燒心、惡心、嘔吐等癥狀。如果2個小時內發生豆角中毒,可以選擇催吐,飲用大量清水,比如在短時間內將300-500ml的全部喝完,并且使用勺子、筷子刺激舌后根與咽后壁,從而誘發嘔吐反射,在將胃內食物嘔出之后,可以最大限度上減少毒素吸收,減輕胃腸道反應。
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