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生吃胡蘿卜能減肥嗎

參與醫(yī)生

北京協(xié)和醫(yī)院 陳偉 主任醫(yī)師
胡蘿卜含有優(yōu)質(zhì)的纖維,是對人體健康有益的一種蔬菜。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素,而β-胡蘿卜素與油脂混合時,吸收率會更高。因此建議胡蘿卜應(yīng)該熟著吃,最好是炒著吃,熟吃的營養(yǎng)價值更高;生吃時β-胡蘿卜素的吸收率相對降低,但也不影響纖維的攝入。不管生吃還是熟吃,胡蘿卜減肥的效果無本質(zhì)區(qū)別,兩種方式都可以選用。
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