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牛肉和絲瓜能一起吃嗎

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
牛肉和絲瓜可以一起吃,從西醫營養學的角度而言,適當地一起吃牛肉和絲瓜,能夠更好地發揮出兩者的營養價值。因為牛肉當中含有一定量的鐵元素,能夠為體內紅細胞的生成提供豐富的原料。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者,如果適當吃牛肉補充鐵元素,有很好的預防和緩解缺鐵性貧血癥狀的功效。但是牛肉中的鐵元素,如果想更好地發揮出緩解缺鐵性貧血癥狀的作用,需要一定量的維生素C參與。而絲瓜當中含有維生素C,能夠促進牛肉當中鐵元素的吸收、代謝和利用,因此能夠更好地發揮出預防和緩解缺鐵性貧血的功效。牛肉和絲瓜當中還含有一定量的維生素,而維生素構成了體內酶和輔酶非常重要的原料。因此適當地一起吃牛肉和絲瓜,也能夠發揮出調節機體,整體代謝調節能力的作用。
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