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痛風發作能吃饅頭嗎

參與醫生

北京醫院 劉愛華 主任醫師
痛風發作時可以食用饅頭,一般建議處于急性發作期的痛風患者多食用低嘌呤含量的食品,且建議嘌呤攝入量≤150mg/d。饅頭是一種低嘌呤含量食品,主要成分是面粉,每100g面粉中嘌呤含量約17mg。但有些人擔心痛風發作時食用饅頭,會對尿酸水平產生一定不良影響,主要是因為做饅頭時,尤其是發面時會加入干酵母,而酵母是一種高嘌呤含量食物,每100g酵母中嘌呤含量>500mg,所以認為可能會對血尿酸產生一定不良影響。但烹飪過程中,饅頭里的酵母含量較低,可以忽略不計。另外,不建議痛風患者經常食用精糧,可以適當食用燕麥、麥片等低血糖生成指數的碳水化合物,還可以用白薯或土豆等碳水化合物較多的塊根類食物代替白面、米飯,對痛風合并血糖或血脂代謝異常患者有一定好處。
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