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陳皮是橘子皮嗎

參與醫生

陜西省人民醫院 曹曉菊 主任醫師
陳皮包括橘子皮,但不僅是橘子皮。陳皮是一味常用中藥,包括橘子皮、柑橘屬下的所有植物、栽培變種柑橘類的干燥果皮,陳皮所含營養素包括黃酮類、生物堿類、膳食纖維。從藥典角度,陳皮是植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮,經過曬干、低溫干燥而制成,這一類均稱為陳皮。陳皮性味苦、微溫、辛,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,常用于脘腹脹滿、食少、嘔吐、腹瀉、咳嗽、痰多等。理氣、化痰處方中常會用到陳皮,較經典的處方有二陳湯、平胃散。陳皮作為一種藥食兩用的中藥材,日常中也常使用,如在燉肉或燉其他燉品時加入陳皮,可以起到滋補身體、去腥的作用。榨果汁時加入新鮮陳皮,果汁味道可以更加新鮮,并且伴隨著清香味道。
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