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黑蒜的功效與作用

參與醫生

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 高劍虹 主任醫師
黑蒜是用新鮮生蒜帶皮在發酵箱里發酵90-120天后制成的食品,相比新鮮的生蒜,黑蒜中的微量元素含量更高,尤其是維生素B族的含量更高。黑蒜的功效與作用有: 1、補充維生素B族,發酵后的黑蒜中維生素B1、維生素B2、維生素B6等都有很大的提升,日常飲食中由于吃得過于精細,很容易缺乏維生素B族,黑蒜可以很好的補充維生素B族; 2、抗衰老,人體衰老的實質就是被氧化,黑蒜的超強抗氧化的功效,使其能對較多的病癥產生非常好的效果; 3、降血糖,黑蒜能夠影響肝臟中糖原的合成、減少血糖水平,并且增加血漿中的胰島素水平,起到很好的降糖作用。
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