燉魚泥

　　◆材料◆凈魚肉50克、白蘿卜泥30克、高湯100毫升。

　　◆調料◆水淀粉、蔥花各少許。

　　做法

　　[1]將高湯倒入鍋中，再放入魚肉煮熟。

　　[2]把煮熟的魚肉取出壓成泥狀，再入鍋并加入蘿卜泥。

　　[3]煮沸后，用水淀粉勾芡，再撒上蔥花出鍋即可。

　　三鮮蛋羹

　　◆材料◆雞蛋1個，基圍蝦100克，豬肉、蘑菇各適量。

　　◆調料◆蔥、姜、鹽、植物油各適量。

　　做法

　　[1]將蝦洗凈，剝殼，去除沙線，剁成泥;豬肉洗凈，切成末;蘑菇、蔥、姜分別洗凈，切成末。

　　[2]將蝦泥、豬肉末和蔥姜末混合在一個碗里，順著一個方向攪拌均勻。

　　[3]鍋置火上，放油燒熱，將拌好的蝦泥、肉末炒熟;鍋留余油，將蘑菇末翻炒至熟。

　　[4]雞蛋打散，加清水、鹽以及炒好的蝦泥、肉末、蘑菇末攪拌均勻后，上鍋蒸5～8分鐘至熟即可。

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