蝦仁粥

　　◆材料◆大米20克，蝦仁50克，芹菜、胡蘿卜、玉米粒各適量。

　　◆調料◆鹽適量。

　　做法

　　[1]將蝦仁去除沙線，洗凈，瀝水，切成碎末;芹菜洗凈，切末;胡蘿卜去皮，洗凈，切末;玉米粒洗凈，切碎;大米淘洗干凈，入清水中浸泡3小時。

　　[2]將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15～20分鐘至稠狀，加入芹菜末、胡蘿卜末、蝦仁碎和玉米碎，繼續煮1～2分鐘，加鹽調味即可。

　　牛肉碎菜細面湯

　　◆材料◆牛肉15克，細面條50克，胡蘿卜、四季豆各適量。

　　◆調料◆橙汁、高湯各適量。

　　做法

　　[1]鍋置火上，放入適量清水，煮沸后下入細面條，煮2分鐘，撈出來，切成小段，備用。

　　[2]將牛肉洗凈，切碎;胡蘿卜去皮，洗凈，切末;四季豆洗凈，切碎，備用。

　　[3]另取一鍋，將牛肉碎、胡蘿卜末、四季豆碎與高湯一同放入，用大火煮沸，然后加入細面條煮至熟爛，最后加入橙汁調味即可。

　　磨牙小饅頭

　　◆材料◆面粉50克、牛奶100毫升。

　　◆調料◆發酵粉適量。

　　做法

　　[1]將面粉、發酵粉、牛奶和在一起揉勻，放在面盆里餳5分鐘左右。

　　[2]將餳好的面團揉勻，然后切成等量的5份，揉成小饅頭生坯。

　　[3]將饅頭生坯放入蒸鍋，大火蒸15分鐘至熟即可。

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