猴頭菇本身是屬于一種菌類(lèi)的，只不過(guò)長(zhǎng)得和猴子頭非常的相似，所以被起名字叫做猴頭菇，在前幾年這種菌類(lèi)被炒作的很火熱，實(shí)際上這與它的味道密不可分，它吃起來(lái)的味道和魚(yú)翅可以媲美，所以很快就被端上了餐桌，而且它也是一種中藥材，那么究竟猴頭菇怎么吃最好呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

猴頭菇怎么吃最好

猴頭菇能不能長(zhǎng)期吃，猴頭菇可以起到暖胃生氣的作用的，但是腸炎消化不好，最好是不要用時(shí)間太長(zhǎng)的，平時(shí)注意飲食以清淡和易消化的食物為主，如蔬菜，面食，魚(yú)肉，生花生米等。食用猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段，直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才完全析出。另外霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。

猴頭菇的泡發(fā)方法：干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。

猴頭菇食用之前要進(jìn)行清洗、漲發(fā)、漂洗和烹制這四個(gè)階段，如果出現(xiàn)霉變了的猴頭菇的話(huà)就不可食用，以防止中毒，它的吃法比較特殊。

新鮮猴頭菇需要做的就是如何最好的保持猴頭菇的鮮美可口，那么這各種新鮮猴頭菇的做法哪一些才能夠盡可能的保留猴頭菇的鮮美而不至于浪費(fèi)食材呢。我們可以用新鮮的猴頭菇來(lái)煲湯、燉菜，在烹飪的過(guò)程中注意火候，保持猴頭的味道鮮美，比如猴頭菇骨頭湯、猴頭菇燉雞肉等等。