要說大蒜那么大家肯定是再熟悉不過了，平常烹飪的時候也是常常用到，我們也都知道大蒜具有很強的殺菌作用，而且有些人在感冒咳嗽的時候也會熬點大蒜水喝，這是有一定的療效的；大蒜的作用非常之多，另外我們還介紹的另一種薤白也是一味中藥材，可能對于它知道的人比較少，它也叫野蔥，下面就為大家介紹下薤白和大蒜的功效都有哪些。

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說“種蒜不出九(月)，出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

大蒜性溫，味辛、甘。入脾、胃、肺經。具有解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢的功效。治肺，驅蟲，此外還有溫脾暖胃。治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾 泄瀉， 肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿。

薤白別名為野薤、野蔥、薤白頭、野白頭。本品為百合科植物小根蒜或薤的干燥鱗莖。夏、秋二季采挖，洗凈，除去須根，蒸透或置沸水中燙透，曬干。

小根蒜性狀呈不規則卵圓形，高0.5～1.5cm，直徑0.5～1.8cm。表面黃白色或淡黃棕色，皺縮，半透明，有類白色膜質鱗片包被，底部有突起的鱗莖盤。質硬，角質樣。有蒜臭，味微辣。薤呈略扁的長卵形，高1～3cm，直徑0.3～1.2cm。表面淡黃棕色或棕褐色，具淺縱皺紋。質較軟，斷面可見鱗葉2～3層，嚼之粘牙。

薤白味辛、苦，性溫。歸肺、胃、大腸經。具有通陽散結，行氣導滯的功效。用于胸痹疼痛，痰飲咳喘，泄痢后重。