說到羊蛋啊，有人會覺得這個理解起來有什么難的，不就是羊的蛋嗎，如果是這樣子理解的話，那么就真的鬧笑話嘍;先不管是不是羊的蛋吧，羊它根本就沒有蛋啊，羊是哺乳動物，它怎么會有蛋呢，所以，今天我們就要來介紹一下什么是羊蛋了，以及來看看羊蛋有什么功效。

羊的睪丸，另稱羊蛋。羊睪丸是雄性羊生殖系統(tǒng)的重要器官，擔負著傳宗接代、繁衍后代的功能。

特點，屬原始蛋白牛羊睪丸是一種高蛋白的營養(yǎng)物質(zhì)，它不同于動物體內(nèi)的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是后天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。2免疫原性牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質(zhì)(氨基肽)，它可以刺激機體的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)產(chǎn)生免疫活性細胞一T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提高機體的免疫功能。

功效，羊外腰具有補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效,可以提高動物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體的作用。

做法，清燉，羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花。將羊蛋、羊肉塊淖水備用;白蘿卜切成滾刀塊備用。將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

香炒羊蛋，材料，羊蛋2只，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只。步驟，羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。 紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。鍋內(nèi)加入適量的食用，加熱。開大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。然后放入羊蛋片繼續(xù)炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。