木耳屬于一絕對的良品，很多人都是非常喜歡煮來吃的，當作小吃，或者下飯，都是不錯的選擇，并且，木耳菜色的制作的方法也是特別多的，可以按照自己喜歡的口味來選擇，木耳，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質，味道鮮美，可素可葷，營養豐富，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助，那么，究竟木耳的吃法有哪些呢?

木耳炒肉

主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵。調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量。

做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3、蔥切斜段，姜切末。4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。

涼拌木耳

材料：干黑木耳30克泡發好，黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許，搭配使用。

步驟：1 將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了。2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻開吃。