大家都買(mǎi)過(guò)這個(gè)食品，在市場(chǎng)上，我們會(huì)看到有著許多的種類(lèi)和價(jià)格，很多時(shí)候我們能做的就是喜歡就買(mǎi)，價(jià)格放一邊，俗話說(shuō)，做一分錢(qián)一分貨，貴有貴的理由，堅(jiān)果，作為閉果的一個(gè)分類(lèi)，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子，如板栗，杏仁，開(kāi)心果等的果實(shí)，畢竟堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，你知道開(kāi)心果吃多少錢(qián)一斤嗎?

現(xiàn)在市面上的開(kāi)心果主要分為2種，一種是無(wú)加工，無(wú)加工的就是農(nóng)民從樹(shù)上采摘下來(lái)以后，直接曬干，開(kāi)心果自己會(huì)開(kāi)口，等曬得差不多了，就可以賣(mài)了;另一種是經(jīng)過(guò)加工的，農(nóng)民從樹(shù)上采摘下來(lái)以后，交給收購(gòu)的工廠，進(jìn)行漂白添加添加劑烘干等等的步驟，推薦吃無(wú)加工的開(kāi)心果，價(jià)格雖然比加工過(guò)的稍微貴幾塊錢(qián)，但是營(yíng)養(yǎng)都還在，而且加工過(guò)的味道上也不如無(wú)加工的。都說(shuō)好貨不便宜，便宜無(wú)好貨，這話在開(kāi)心果身上是真真切切的表現(xiàn)出來(lái)了。開(kāi)心果的價(jià)格跟它的品質(zhì)是成正比的，開(kāi)心果根據(jù)品質(zhì)的好壞分四個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)的價(jià)格均有所不同。當(dāng)然了，我們這里給出的是參考價(jià)格，具體的價(jià)格還需要以不同城市不同售賣(mài)點(diǎn)為主。

開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開(kāi)心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無(wú)毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮。開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”，不是沒(méi)有道理的。開(kāi)心果主要含單不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪很穩(wěn)定，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)。科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。