亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產于東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。

亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北;內蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。

盡管亞麻具備抗貧瘠的習性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。經過當地人千年培育種植發現：西北地區晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態環境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業污染帶，西北地新疆，甘肅，內蒙古西部區產的亞麻籽油含油量達56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高于其他種植區，亞麻籽油活性也是居首。

新疆，甘肅，寧夏，內蒙，山西等地，當地又稱胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使中東地區傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。

亞麻籽油的營養價值

你知道白俄羅斯的國花是什么嗎？答案是亞麻花。那是一種天藍色的花朵，中間鑲嵌著金黃色的花蕊，最終結出紅棕色的正果——亞麻籽。這是一種神奇的種子，雖然只有芝麻大小，但其健腦作用高于所有其他植物。它充滿油份和纖維素，特別富含亞麻酸和木酚素，前者可以補腦，后者可以抗癌。亞麻的根、莖、葉富含粗纖維，可用于紡線織布。

在西方醫學界，古希臘自然醫學之父希波克拉底，和德國諾貝爾獎得主阿爾伯特。施韋策等歷史巨人，曾先后親身使用和強力推薦亞麻籽和亞麻籽油，配合健康飲食生活方式，成功控制各種炎癥、疼痛、關節炎、心臟病、糖尿病、癌癥和抑郁癥等。希波克拉底本人高壽九十歲上下，甚至可能超過百歲，而施韋策正好活了九十歲。

在東西方政界，神圣羅馬帝國的締造者查理曼大帝，發現亞麻籽可以改善體質，于是下令立法強制他的臣民們種植和食用亞麻籽：印度國父圣雄甘地曾經說過：“人民常吃亞麻籽，身體就會更加健康。”在中國民間，西部甘肅會寧縣的孩子們，從小食用大量的亞麻籽油。其結果是：這里雖然是全國的貧困縣，卻成為中華有名的狀元鄉。在陸地上，我發現，沒有比亞麻籽油更補腦的食物；亞麻籽油堪稱“陸地魚油”，是當仁不讓的“植物油之王”。

  亞麻籽油可以炒菜嗎

用亞麻籽油高溫加熱炒菜是不可以的。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。 亞麻籽油開瓶后長期存放。

冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。

亞麻籽油的食用方法

1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。

2.靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。

4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。

6.直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。