白豆蔻是一種草本植物之一，不僅有辣辣的香味，食用之后還有強烈的清涼感，因而白豆蔻還被人們封為“香料之后”，可見白豆蔻不僅給人帶來各種的愉悅感，而且還有極好的功效和作用。那么白豆蔻適用人群有哪些？

適宜人群

一般人均可食用白豆蔻。

白豆蔻的選購

白豆蔻成熟果實類球形，直徑1.2至1.8厘米。表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有穿越二柱基，基部凹下的果柄樹痕，皮輕質易縱向裂開，內分 3室，每室含種子7至10粒;種子呈不規則多面體，直徑3至4毫米，表面暗棕色，有裂紋，并被殘留的假咱皮，氣芳香，味清涼，略似樟腦。

白豆蔻的食用方法

1、白豆蔻忌見火。

2、可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

3、濕溫初起，身熱不揚，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

4、脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。

5、烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為咖喱粉原料之一。

白豆蔻的藥理作用

抑菌作用。本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對痢疾桿菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇對Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。

平喘作用。本品所含的α-萜品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時，作用強于艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。

具芳香健胃、驅風作用。豆蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅除腸內積氣，并抑制腸內異常發酵。

白豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高于1%及揮發油飽和水溶液均呈抑制作用。

其他作用：其揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鏈霉素的作用。