牛蒡子化學成分

果實含牛蒡甙(arctiin)，水解生成牛蒡甙元(arctigenin)及葡萄糖(glucose)。又含羅漢松脂酚(matairesinol)，絡石甙元(trachelogenin)，倍半木質素 (sesquiligenan)AL-D及 AL-F。種子含牛蒡甙，牛蒡酚(lap-paol)A、B、C、D、E、F、H。又含脂肪油，其中脂肪酸成分有：花生酸(arachic acid)，硬脂酸(steraic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)和亞油酸(linoleic acid)。

牛蒡子藥理作用

【抗菌抗病毒作用】：

牛蒡子水浸液(1：2)在試管內對繭色毛癬茵、同心性毛癬茵、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬茵、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡菌、鐵銹色小芽胞癬菌等9種致病性真菌有抑菌作用。有資料表明牛蒡子提取物具抗艾滋病病毒(HIv)活性。

【降血糖作用】：

牛蒡提取物對大鼠能顯著長時間的降低血糖，并提高對碳水化合物的耐受量。正常小鼠以含牛蒡0.25%的飲食或其煎劑代替飲水28d，結果不影響小鼠體內葡萄糖平衡參數，而對鏈球素糖尿病小鼠，牛蒡可防治糖尿病癥狀。

【鈣拮抗作用】：

豚鼠結腸帶試驗證明.絡石苷元有明顯的鈣拮抗作用.對高鉀引起的收縮有抑制作用，PA2值6.60，為常用鈣拮抗劑維拉帕米的1/6，對自發高血壓大鼠靜注10mg/kg具有明顯而持久的降壓作用。

【對腎病的作用】：

大鼠腹腔注射氨基核苷引起腎病，腹腔注射牛蒡苷元可抑制尿蛋白排泄的增加，并能改善血清生化指標，提示有抗腎病作用。牛蒡苷腹腔注射對蛋白排泄的增加幾乎沒有作用，但經口給藥則有效，推測可能是在消化道內水解成牛蒡苷元而產生抗腎病作用。

【抗腫瘤抗誘變作用】：

牛蒡中分離出一種抗誘變因子.相對分子質量超過30萬以上.耐熱、耐蛋白酶，對氯化錳處理敏感。

毒副作用

牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔強直性驚厥.呼吸微弱，隨意運動消失，最后轉入麻痹狀態，此時心臟尚未停止搏動。