英國研究人員9日說，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖，屬于“超級食品”。營養學家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。這一研究結果將于今年晚些時候發表于《營養與食品科學》雜志。

營養豐富

研究人員在營養學家卡里爾·拉克斯頓帶領下，分析71份有關雞蛋營養成分和在飲食中作用的報告。分析結果顯示，雞蛋所含熱量低，但蛋白質豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對身體健康有益的元素。

研究人員說，1個雞蛋就能提供人體每日所需維生素D的20%。如果維生素D攝入不足，可能導致骨科疾病、癌癥、心臟病、多發性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。另外，雞蛋里還含有大量抗氧化物質。這些物質可以阻止黃斑變性產生。黃斑變性是致盲的主要原因之一。