**豆油過期了沒開封不能吃**。過期的豆油中的營養(yǎng)物質(zhì)可能會逐漸被細菌等病原微生物分解而出現(xiàn)變質(zhì)的，食用后不利于補充營養(yǎng)。還可能會被空氣中的細菌、真菌等分解、污染，或發(fā)生霉變，食用后易引起胃腸道炎癥，或?qū)е率澄镏卸?，出現(xiàn)胃腸脹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，對身體傷害較大。
如果誤食后出現(xiàn)身體不適癥狀，建議及時就醫(yī)，以免耽誤病情。同時也應(yīng)當(dāng)注意，油脂氧化、產(chǎn)生有害物質(zhì)也是不能食用的原因之一。油脂氧化是指油脂在空氣、光線、溫度、金屬等外界刺激下發(fā)生的化學(xué)變化，主要會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如自由基、二聚體、聚合物、酸性物質(zhì)等，這些物質(zhì)對人體健康有一定危害。在儲存豆油時，應(yīng)注意避光、遠離高溫和金屬容器，盡量選擇小口的容器儲存，以減少油脂與空氣的接觸面積，同時要注意食用期限。
總之，為避免可能的健康風(fēng)險，不建議食用過期的豆油。
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