- 蕓豆中毒癥狀
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參與醫生
北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師

蕓豆輕度中毒的癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,如果是吃了沒有煮熟的蕓豆,沒有加工熟的蕓豆,出現上述癥狀時,可能考慮是蕓豆輕度中毒的癥狀。嚴重時可能會出現溶血、肝臟損傷、頭暈等癥狀,屬于比較嚴重的情況。要注意蕓豆中毒可以預防,一定要注意把蕓豆加工熟再吃。如果加工熟后進食,出現胃腸道不適,可能是對蕓豆不耐受,以后就不要吃此類食物,不是中毒。集體就餐時吃蕓豆,如果出現胃腸道不適,要及時就醫。因為一旦出現嚴重的中毒癥狀,可能會危及生命,不要抱著僥幸心理,認為可能不會出現嚴重的癥狀,一定要醫生來判斷。醫生除了結合癥狀以外,還要進行輔助檢查提示中毒程度。要注意即使惡心、嘔吐、腹瀉,也可能會引起脫水,甚至引起電解質紊亂,也需要醫生救治,才能夠早期緩解癥狀,否則也可能會引起其他臟器的損傷。尤其在集體就餐時吃蕓豆,一定要加工熟,自行在家往往量比較小,不熟可能性比較小,但是也可能發生。部分人可能認為生一點的蕓豆味道更適合自己,但是往往就會出現中毒癥狀,所以一定要注意。

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