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鯉魚有紅線蟲可以吃嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京友誼醫院 鄒洋 主任醫師
鯉魚身上有紅線蟲可以吃,鯉魚的紅線蟲只對魚有影響,是魚的寄生蟲,對人沒有影響,即便人吃了紅線蟲,也不會在人體內寄生、存活、繁殖,因此不用緊張。紅線蟲會對魚的魚鰭以及魚的生長發育有影響,尤其是在魚在幼體階段的時候,一般養魚的人對于寄生蟲感染魚,會予以相應的處理和治療。感染了魚的紅線蟲,或者被紅線蟲感染的魚,一旦發現之后,只要是煮熟、蒸透,100℃加熱5-10min,使蟲體全部的蛋白質變性,人體吃進去沒有任何問題。此外,有紅線蟲的水源說明可能有一定的污染,這樣的水源不要喝,否則可能會造成細菌性腸炎、腹瀉等情況。建議不要吃生的魚,即使是酒、鹽、醋等腌制,也不要吃爆炒、涮類,建議吃紅燒或蒸透的魚,這樣最安全。
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