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常見的食物中毒分類

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學附屬北京地壇醫(yī)院 劉志娟 主任醫(yī)師
食物中毒可以分為細菌性食物中毒、化學性食物中毒、有毒動植物食物中毒,以及真菌類和霉變食物中毒四類,具體如下 1、細菌性食物中毒:最常見,細菌性食物中毒中沙門氏菌,或者大腸桿菌中毒食物主要有肉類及其制品,蛋類、奶類及其制品。副溶血性弧菌食物中毒食品主要是海產(chǎn)品,以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蟹較為多見; 2、化學性食物中毒:主要指誤食含有化學毒物的食物,比如亞硝酸鹽中毒、含有有機磷成分的食物中毒等; 3、有毒動植物食物中毒:包括河豚魚中毒,或者加工不當?shù)挠卸局参镏卸荆热缢募径怪卸镜龋? 4、真菌以及霉變食物中毒:主要指毒蘑菇以及進食發(fā)霉的食物中毒。
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