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糖尿病患者能吃皮蛋嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師

糖尿病患者可以適量吃皮蛋,皮蛋口感獨特,而且營養豐富,含有比較高的脂肪、蛋白質、礦物質、維生素A,適量的吃有益于營養、健康。?豐富的蛋白質為糖尿病患者提供蛋白質的補充,而且礦物質也有益于糖尿病患者骨骼健康,豐富的維生素A對于糖尿病患者呼吸道黏膜的保護、抵抗力的提高也有一定益處。另外,豐富的膠質對血液系統也有一定益處。但是糖尿病患者吃皮蛋要注意,因為其中一方面含有的脂肪比較高,過多吃皮蛋有可能使得糖尿病患者血脂控制得到影響。應該每天最多吃1個皮蛋,而且不要每天吃,可以1周吃1-2次。還要注意由于皮蛋當中含有一定的像鉛或者某些亞硝酸鹽,如果過量食用,有可能對身體產生不利影響。糖尿病患者在飲食上實際上沒有絕對的禁忌,關鍵要選擇健康食品,也要注意量。所謂健康食品就是指營養豐富、營養均衡,而量的控制比種類的選擇更加重要。

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