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痛風能吃火鍋料嗎

參與醫生

首都醫科大學附屬北京友誼醫院 陳樂天 主任醫師
痛風患者不建議食用火鍋底料,因為火鍋底料是由濃縮的高湯和魚蝦熬制的高嘌呤食物,食用后可加重或誘發痛風癥狀。痛風是代謝性疾病,是由于嘌呤代謝出現異常,比如排出減少或生成過多,造成高尿酸血癥,導致關節出現急性損害,出現關節的紅腫熱痛。另外,患者也應避免食用火鍋中的菜品,因為火鍋中的湯,已經大量涮過牛肉、羊肉、海鮮,嘌呤物質存在濃湯中,雖然涮的蔬菜是低嘌呤飲食,但經過濃湯的燉煮,依舊歸屬于高嘌呤食物中,因此也不建議食用涮火鍋。
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