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補硒的食物有哪些

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師
補硒的食物主要選擇富硒食品,富硒的谷類食品如富硒大米、富硒小麥、富硒玉米,富硒的各種蔬菜如富硒蘑菇、菌類、富硒豆芽,富硒雞蛋也有助于硒補充,富硒茶葉、富硒蘋果等,適當食用也有助于補充硒。硒存在于土壤中,各種農作物如果生產的富硒食品是有機硒,有助于補充硒,硒在人體內以硒代半胱氨酸的形式,存在于各種硒蛋白中,不同硒蛋白生理功能不同。硒蛋白具有抗氧化、防御,同時清除體內自由基,具有延緩人體衰老,及對抗各種重金屬的作用。世界衛生組織推薦,成人每天硒的攝入量55μg,WHO認定如果成人每天吸攝入量不到40μg,考慮硒攝入不足。我國將近13個省份地區硒攝入不足,而且硒缺乏可以造成缺硒地方流行病,比如大骨節病甚至克山病。補硒要在醫生指導下選擇硒制劑,同時盡量選擇安全有效的富硒食品。
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